要求土层深厚,质地疏松,营养充足,通气良好,保肥保水适宜,给葡萄根系生长创造良好的生态环境,以促进葡萄一生的正常生长发育。葡萄对土壤的适应性较强,黑钙土、黄黏土、砂壤土和红壤土等,只要经过改良,均可栽培葡萄。最适宜的是砂壤土,其土质疏松,土层肥厚,通透性好,能使根系生长良好,因而优于黏重的黄壤、红壤和盐碱地土壤。葡萄抗盐碱的能力比较强,除了重盐碱地外,一般沙土、壤土、黏土地均能种植,但要选择排灌方便,地势相对高燥,土壤pH6.5~7.5的地块。较黏重的土壤、沼泽地和重盐碱土不适宜于葡萄种植,需要掺沙、煤渣灰或排盐处理,施有机质肥逐步改良土壤。幼龄葡萄树盘休闲,成龄葡萄园全园休闲,一年多次中耕除草,保持土壤疏松状态,控制杂草生长,减少对土壤中水分、养分的消耗,使地面通风好,有利土壤气体交换,增加空气中二氧化碳。