大白菜采摘后如何保藏

常温保存：购买未切开的大白菜可用报纸包覆后直立存放于凉爽通风处，能保鲜2～3周。烹煮时从外侧叶片逐一剥下。冷藏保存：切开的大白菜需用保鲜膜包裹，放入蔬果冷藏室，约保存1周。建议在菜心纵向划数公分切口再冷藏，防止菜心吸收养分，延长保存时间并保持菜叶水分。冷冻保存：清洗后切块放入保鲜袋冷冻，取出可直接料理。也可用盐水汆烫后再冷冻。采收后需适当晾晒，晴天1天即可。入贮前清除黄帮、烂叶，多留外叶。气温较高时，应在库外码成长方形或圆形垛进行预贮。