影响葡萄上色的主要因素是什么？

葡萄成熟期的环境温度、水分和养分含量直接影响果实的色素形成和糖分累积。最适温度为28~32℃，土壤水分含量高不利于糖分累积和果实成熟。葡萄是需钾多的品种，氮、磷、钾需求比例应为1：0.7～0.9：1.5~2。施氮肥过多、施钾肥过少，以及葡萄生长后期灌水过多，都会影响葡萄着色。葡萄树透光不好，如新梢摘心不严格，夏秋摘心和疏梢没有跟上，导致严重遮光，通风透光差，花青素不易形成，无法着色。花芽分化不好，副芽枝抽穗偏迟也会影响葡萄上色。葡萄园湿度过大和高温障碍，以及病虫害危害，也会影响葡萄着色。促进葡萄着色的措施包括使用高钾叶面肥加微量元素、花青苷类和多酶类如蛋白酶、活力酵素等。良好的土壤环境是作物生长良好的前提条件，葡萄喜欢通气、排水良好的沙壤土。