家猪肉和野猪肉口感上有什么区别

野猪肉皮肉分明，瘦肉厚实，皮嫩脆。130斤左右的野猪肉最适合食用，超过200斤则肉干硬，皮厚。味道类似牛肉，但更易饱腹。由于是野生动物，食用后需多喝水，因其“火气旺”。野猪肉劲道，肉质精，带有独特味道，类似羊骚味。野猪多为瘦肉，肉质鲜嫩可口，外观诱人。肥肉和骨头焖制后香味四溢。野猪肉与家猪肉的区别：1、外观上，特种野猪肉瘦肉率高，肥肉仅约2cm厚，肉色鲜红，肉质紧实，手感不油腻。2、口感上，特种野猪肉较粗糙，纤维大，肉丝分明，带有清香味，口感优于家猪肉。