豇豆营养成分是什么？

豇豆营养成分丰富，每100克含蛋白质22克，脂肪2克，碳水化合物25.5克，钙100毫克，磷546毫克，铁7.6毫克，硫胺素0.33毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸2.4毫克，以及维生素C和烟酸等。豇豆富含维生素B、维生素C和植物蛋白，有助于调理消化系统，防治急性肠胃炎及呕吐腹泻症状，还具有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。其易于消化吸收的蛋白质、适量碳水化合物及多种维生素、微量元素，可补充机体所需营养素。豇豆中的维生素C能促进抗体合成，增强机体抗病毒能力。此外，豇豆的磷脂可促进胰岛素分泌，参与糖代谢，是糖尿病患者的理想食品。