为什么菠萝一定要用淡盐水浸泡后才能食用？

菠萝中含有菠萝蛋白酶和苷类等过敏源，可能引起咽喉不适和过敏反应，导致腹泻、呕吐或头痛等症状，并对口腔黏膜和嘴唇产生刺激。此外，菠萝中的草酸和甙类等酸类物质会影响口感。用盐水浸泡菠萝可以破坏这些酶和物质，建议浸泡三十分钟，以有效减少过敏风险并改善口感。