芹菜的形态特征是什么

芹菜的茎秆呈圆柱形，高可达40-60厘米，较为粗壮。叶子为羽状复叶，由3-5个小叶组成，小叶长约2-4厘米，绿色且有光泽，叶脉分明。中央柄膨大，呈白色或浅绿色，肉质脆嫩，带有一定的香味。芹菜又称芹、旱芹、药芹，是伞形科芹属中形成肥嫩叶柄的1年生或2年生蔬菜。芹菜为浅根性根系，主要分布在10〜20厘米土层，横向分布30厘米左右，吸收面积小，耐旱、耐涝能力较弱。芹菜属伞形科植物，有水芹、旱芹两种，其功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”。芹菜含有多种营养素，不仅有丰富的胡萝卜素、维生素C和粗纤维，还含有大量的钙、磷、铁、钾、钠等矿物质，有“厨房里的药物”之称。根圆锥形，支根多数，褐色。茎直立，光滑。根生叶有柄，柄长2-26厘米，基部略扩大成膜质叶鞘；叶片轮廓为长圆形至倒卵形。复伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长短不一，有时缺少，通常无总苞片和小总苞片。分生果圆形或长椭圆形，长约1.5毫米，宽1.5-2毫米，果棱尖锐，合生面略收缩；每棱槽内有油管1，合生面油管2，胚乳腹面平直。花期4-7月。芹菜的根系为浅根系，一般分布在7~36厘米的土层内，但多数根群分布在7~10厘米的表土层。由于根系分布浅，芹菜不耐旱。直播的芹菜主根系较发达，经移植的由于主根被切断而促进侧根发达，因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培。芹菜株高60～90厘米，侧根发达，多分布在土壤表层，叶着生在短缩茎上，叶柄基部有分生组织，能逐渐伸长。茎绿、浅绿或白色，少数品种并带有紫色。叶为二回羽状全裂叶，有光泽，也可食用。复伞形花序。芹菜按叶柄形态可分为细柄种(本芹)及宽柄种两类。茎在营养生长期为短缩状，生殖生长期伸长成花薹，并可产生一二级侧枝。叶着生在短缩茎的基部，边缘锯齿状。叶柄较发达，为主要食用部分。