花生具有多种保健作用。首先，食用花生可促进人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，增强排泄，从而降低胆固醇。其次，花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，增强毛细血管收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有益。常吃生花生有助于促进生长、补充钙质、促进细胞发育、有益智力发育，并具有抗衰老、止咳、改善供血不足、预防肠道癌等功效。
花生富含蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，其中的脂肪主要为油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，能降低胆固醇并润泽肌肤。此外，花生含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统和大脑不可或缺的营养物质，可延缓大脑功能衰退。其蛋白质、维生素、钙、磷等含量高于肉、蛋、乳，对脾胃失调、痰喘、乳汁少者有健胃、化痰、催乳的作用。
