大白菜不包心主要原因是气温低、雨水多，导致土壤水分流失，引发病害影响生长。此外，施肥不当，如氮肥过多、磷钾肥不足、水分供应不均匀也是重要原因。
1.及时排水。采用高垄、高畦栽培，迅速排出畦面积水，避免叶面卷曲。
2.控温。温度过低时增加保温措施，如搭建大棚，保持恒温。
3.合理浇水。生育期供应充足水分，但连早起和结球后期适当减少浇水，可在晚上进行，促进物质积累。
4.均衡施肥。结球期需大量氮肥和钾肥，可加硫酸钾7.5千克，促进叶片养分制造、运输和积累。叶面喷0.5%磷酸二氢钾2~3次，利于叶球充实。
5.防治病毒病。用菌毒清500倍液喷雾，苗期开始喷洒，连喷3~5次，提高抗病毒能力。
6.白菜束叶。结球后期用稻草或细绳将外叶捆扎在叶球2/3处，促进心叶软化和包心。
