秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵，否则秋葵容易变色，味道与外观都受到影响。秋葵含有较多的钾，肾病患者应该烫过再食用，不要过量食用。秋葵不适宜的人群比较多，比如有过敏的人群，高尿酸的人群等。对于过敏的人群，因为秋葵中含有的黏液蛋白以及表皮上长的细绒毛，对人体都有一定的致过敏作用或效果，因此食用秋葵可能致敏，对胃肠形成一定的刺激，出现拉肚子等过敏症状；高尿酸的人群，高尿酸者不能吃秋葵的原因是秋葵中含有较多的草酸盐，长期食用可能会加重肾脏的负担，所以高尿酸患者最好不要食用秋葵。秋葵属寒凉性，脾胃虚寒、过敏的人慎用，不然有可能会导致腹泻甚至出现恶心、呕吐、全身性的红斑、丘疹等症状。食用之后对胃肠有较强的刺激作用，一次性吃太多容易导致脾胃虚寒，影响胃肠的消化功能，若再食用了大量的高蛋白食物，可出现腹泻、腹胀之症。