什么是农药残留？农药残留表示方法是什么？

农药残留主要来自农业生产中用于控制病虫害及杀菌、除草的直接农药污染，以及环境中空气、水、土壤的间接污染。施用农药后，一部分农药会直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品以及土壤和水体中。这些残留物包括未被分解的农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质，统称为农药残留。残留量通常以每千克样本中的毫克数表示，涉及农药母体及其具有独立意义的衍生物，如代谢物、转化物和反应物。