桃炭疽病是由盘长孢状刺盘孢侵染所引起的、发生在桃上的病害。主要危害果实和新梢，也可侵染幼梢及叶片。流行时造成幼果严重落果，成熟期大量烂果，给生产造成重大损失。
新梢染病，呈长椭圆形褐色凹陷病斑，病梢侧向弯曲，严重时枯死。天气潮湿时，病斑表面可长出橘红色小粒点。当病斑环绕枝条一周后，其上段枝梢即枯死。病枝末枯死部分，叶片萎缩下垂，并向正面卷成管状。
叶片染病产生淡褐色圆形或不规则形灰褐色病斑，其上产生橘红色至黑色粒点。后病斑干枯脱落穿孔，新梢顶部叶片萎缩下垂，纵卷成管状。发病严重时，叶片正面反卷呈管状。
幼果染病发育停止，果面暗褐色，萎缩硬化成僵果残留于枝上。果实膨大后，染病果面初呈淡褐色水渍状病斑，后扩大变红褐色，病斑凹陷有明显同心轮纹状皱纹，湿度大时产生橘红色黏质小粒点，最后病果软腐脱落或形成僵果残留于枝上。稍大的果实发病，初期果面呈淡褐色水渍状病斑，随果实膨大而扩大成红褐色圆形或椭圆形斑，中心凹陷。天气潮湿时病斑上长出橘红色小粒点，即病菌分生孢子盘。少数病果干缩后残留枝上，其余都在5月脱落。近成熟期的果实发病，病斑显著凹陷，具明显的同心环状皱缩，常连接成不规则大斑，最后果实软腐脱落。
桃炭疽病危害桃的幼嫩叶、枝梢和果实。突出症状初为水浸状斑点，后扩大成不规则病斑块，斑块呈黑褐色凹陷，其上常有轮纹和黑色小粒点孢子。幼果发病后很快干枯成僵果悬挂枝上；较大的果实发病后病斑凹陷，呈褐色，潮湿时产生粉红色黏质物(病菌孢子)，病果很快脱落，或全果腐烂并失水成为僵果悬挂枝上。枝条发病主要发生在早春的结果枝上，病斑褐色，长圆形，稍凹陷，伴有流胶，天气潮湿时病斑上也密布粉红色孢子。