凤梨为什么要泡盐水后才可食用？

因为菠萝含“菠萝朊酶”，盐水能够破坏其致敏结构，避免一些特殊体质的人出现过敏情况。此外，盐水泡还可降低草酸含量。凤梨内部含有的甙类物质和菠萝蛋白酶很少，可以削皮后直接食用。如果担心食用后对口腔周围皮肤产生刺激，也可先用淡盐水浸泡一段时间再吃。