新鲜蒲公英可以凉拌、清炒、做馅。干蒲公英用来泡水喝，泡发后也可做馅。新鲜蒲公英清热凉血效果好，干蒲公英清热解毒作用大。蒲公英作为食物可配以主食如白米饭、小米饭等。蒲公英可以生食：将鲜嫩茎叶洗净，根部外皮剥掉，沥干后配以小白菜、小葱、萝卜菜、香菜等蘸生酱或熟制鸡蛋酱、辣椒酱食之，略带苦味、清香适口。蒲公英凉拌：洗净后用沸水煮1分钟左右，冷水冲后控干水分，佐以辣椒油、味精、盐、香油、酱油、蒜泥等，可根据口味拌成风味各异的小菜。蒲公英做馅：将嫩茎叶配以少量小白菜等洗净水抄后，挤去水分、剁碎，加佐料调成馅，依据个人口味加入鸡蛋、猪肉、牛肉均可，制作成包子、混沌、饺子、馅饼食之。
