产蛋前期是指开始产蛋到产蛋率达到80％之前，通常是从21周龄初到28周龄末。少数品种的鸡开产日龄及产蛋高峰都前移到19-23周龄。这个时期的特点是产蛋率增长很快，以每周20％-30％的幅度上升。鸡的体重和蛋重也都在增加。体重平均每周仍可增长30-40g，蛋重每周增加1.2g左右。
当鸡群的产蛋率上升到80％时，即进入了产蛋高峰期。80％产蛋率到最高峰值时的产蛋率仍然上升得很快，通常3-4周便可升到92％-95％。90％以上的产蛋率一般可以维持10-20周，然后缓慢下降。当产蛋率降到80％以下，产蛋高峰期便结束了。现代蛋用品种高峰期通常可以维持6个月左右。72周时产蛋率仍保持在65％左右。
从周平均产蛋率80％以下至鸡群淘汰，称为产蛋后期，通常是指60-72周龄的时候。产蛋后期周平均产蛋率下降幅度要比高峰期下降幅度大一些。
土鸡散养的话，吃饲料的大概108-114天可以产蛋了，产蛋后1到2个月进入产蛋高峰期。产蛋高峰期间如果鸡的体质好没有发生疾病，高峰期可以维持3到4个月，一般到16个月左右就淘汰了，也可以视产蛋量而定。
