母鸡的产蛋周期大约为5年，通常从产蛋开始的头2年是产蛋旺盛期。育成期结束后，母鸡进入产蛋期（20周龄以后）。产蛋母鸡又称成年鸡，其体重、蛋重和产量在产蛋周期内呈现规律性变化。根据这些变化特点，可将母鸡分为三个阶段。
第一阶段：产蛋上升阶段。从鸡群产下第一枚蛋开始至产蛋期的第6~7周，为产蛋上升阶段。该阶段每周产蛋率快速上升，成倍增长，即从5%、10%、20%、40%到80%。同时，蛋重和体重也迅速增加，生理上进一步发育成熟。
第二阶段：产蛋高峰阶段。从产蛋第7周开始至第17周，母鸡进入较高的产蛋率，高峰阶段产蛋率约为90%。此阶段鸡的体重和蛋重略有增加。
第三阶段：产蛋下降阶段。从产蛋第18周开始至第52周，产蛋高峰过后，每周产蛋率下降0.5%~1%。到产蛋第52周后，产蛋率下降至65%~70%。此阶段体重和蛋重增加较少。
