一是土壤肥沃、疏松、保水保肥力强的最好;二是光照要充足;三是温度不低于13度,不高于30度,25度左右最好;四是深沟高厢,防渍抗旱等。苦瓜喜温,较耐热,不耐寒。种子发芽适于30-35℃,温度在20℃以下时,发芽缓慢,13℃以下发芽困难。苦瓜属于短日性植物,喜阳光而不耐荫。但经过长期的栽培和选择对光照长短的要求已不太严格;若苗期光照不足,会降低对低温的抵抗能力。苦瓜对土壤的适应性较广,从砂壤到轻粘质的土壤均可。一般以在肥沃疏松,保水、保肥力强的壤土上生长良好,产量高。苦瓜对土壤条件的要求不严格,从沙壤土到轻黏质的土壤均可栽培。苦瓜对肥料的要求较高,如果土壤有机质含量高,植株生长健壮,茎叶繁茂开花结果就多,瓜个肥大顺直,品质好,商品率高。苦瓜起源于热带,要求较高的温度,适宜生长温度为25~30℃。喜光不耐荫,喜湿但又怕雨涝。在25℃左右,约15天便可育成具有4-5片真叶的幼苗。苦瓜是喜温性的蔬菜,对高温耐性较强,而耐低温较差,种子发芽温度30-35℃,植株生长发育温度20-30℃,耐35度以上的高温。开花结果期需要较强光照,光照充足,有利于光合作用,提高座果率。苦瓜喜湿而不耐涝,生长期间需要相对湿度和土壤相对湿度。