向日葵是桔梗目、菊科、向日葵属的一年生草本植物，高1-3.5米，杂交品种有半米高植株。茎直立，粗壮，圆形多棱角，被白色粗硬毛。叶通常互生，心状卵形或卵圆形，先端锐突或渐尖，有基出3脉，边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄。头状花序直径10-30厘米，单生于茎顶或枝端。总苞片多层，叶质，覆瓦状排列，被长硬毛，夏季开花。花序边缘生中性的黄色舌状花，不结实；中部为两性管状花，棕色或紫色，能结实。瘦果矩卵形，果皮木质化，灰色或黑色，称葵花籽。
向日葵是桔梗目、菊科、向日葵属的一年生草本植物，高1-3.5米，杂交品种有半米高植株。茎直立，粗壮，圆形多棱角，被白色粗硬毛。叶通常互生，心状卵形或卵圆形，先端锐突或渐尖，有基出3脉，边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄。头状花序直径10-30厘米，单生于茎顶或枝端。总苞片多层，叶质，覆瓦状排列，被长硬毛，夏季开花。花序边缘生中性的黄色舌状花，不结实；中部为两性管状花，棕色或紫色，能结实。瘦果矩卵形，果皮木质化，灰色或黑色，称葵花籽。