西红柿在运输过程中应该采取什么措施进行保鲜？

西红柿运输要求的环境条件与短期贮藏一致，温度最为重要。成熟果的运输温度以7～10℃为宜，绿熟果则以11～13℃为宜。保温运输车具有良好的隔热结构，外界气温不能迅速改变内部温度。冬季运输时可利用果实的呼吸热维持适宜的温度，夏季运输时则需要先进行预冷，然后利用保温车的隔热性能隔热。西红柿果实装卸时除考虑效率和成本外，重要的是保护果实避免机械损伤。运输车中堆码要稳固，避免碰撞、冲击损伤果实。装载量大时，应在包装容器与车壁之间以及堆垛之中适当留有缝隙，便于通风和热量交换。