小麦发芽的适宜温度为5-35℃,以15-20℃为佳。在最适温度范围内,小麦种子发育最快,发芽率最高,且长出的麦苗最健壮。温度过低会推迟出苗时间,并增加种子感染病害、形成烂籽的风险。小麦发芽初期只需合适的温度、湿度和空气,无需阳光。土壤湿度应控制在15-30%,温度为15-25℃(过高易导致缺氧烂掉),空气中最佳温度为30℃。小麦种子一般在4~37℃均可发芽,20~25℃时发芽最快,日平均气温16~18℃时播种最适宜。小麦发芽的最低温度为0℃,最高温度为30~35℃。种子发芽的最低温度为1~2℃,最适温度为15~20℃,最高温度为30~35℃。