栽培洋姑娘需选择质地疏松、土壤肥力中等或中上等的避风向阳地块，土壤以中性、有机质丰富的沙壤土或冲积土为宜，忌茄科类蔬菜作前茬，以防土传病虫害。目前栽培面积较大的品种包括铁把青、铁扫帚和芝麻粒等小果型品种，口感好、风味独特，主要用于生食。育苗通常采用日光温室，栽培1公顷洋姑娘需育苗面积85-100平方米，可在棚室内作畦或使用营养钵育苗。育苗营养土可通过两种方法配制：一是腐熟有机肥与园田土按4:6比例混合，二是阔叶腐殖土与草炭土按7:3比例混合。栽培1公顷洋姑娘用种量约600-750克，催芽前用50-55℃温水或0.01%高锰酸钾溶液浸种10分钟，杀菌并打破种子休眠。浸种后用清水搓洗2-3遍，再浸种10-12小时，置于25-30℃条件下催芽，待80-85%种子露白后播种。