牛肠胃炎的临床症状与主要病变部位相关:口臭、食欲废绝多见于胃部病变;黄染、腹痛、初期便秘提示小肠病变;脱水、迅速腹泻则主要与大肠病变有关。治疗前需查明病因,以清理肠道、保护胃肠粘膜为核心,抑制胃肠道内容物发酵,维护心脏机能、解除中毒,并预防脱水和增强抗病能力。治疗时可灌服植物油、人工盐、酒精等,数小时后可促进有毒物质排出。若蓄粪臭味减轻且基本排出,可内服0.1%高锰酸钾2000~3000mL,每日1~2次。为控制炎症,可使用抗菌药物,通常采用肌肉注射。此外,中药治疗也较为有效,如白头翁散,适用于牲畜的胃肠道疾病,特别是犊牛腹泻、传染性胃肠炎、流行性腹泻及各类家畜的肠炎、腹泻等症。