苦瓜的多种品种可在2月中旬至7月中旬播种。由于苦瓜种子的外壳较厚，播种前可将种子放入50-60℃的温水中浸泡10分钟，不断搅拌，然后在普通水中浸泡12小时。捞出后，在30-35℃的环境中进行发芽，2-3天后露白即可进行播种。播完种子后要封严塑料薄膜或玻璃窗，使床内温度升高到30℃至35℃，以利于出苗。出苗后，即应降低温度，白天可保持在25℃至30℃，夜晚可保持在15℃至20℃。苗期约为20-30天。春季播种时，可搭建小拱棚以保持温度；夏季播种时，可直接播种，但育苗移栽有利于管理。
苦瓜在生长过程中需要充足的养分。可选择有机肥或化学肥进行施肥，每隔10天左右施一次，注意不要施肥过多。选种抗病高产优质品种，做好种子的晾晒和消毒培育无病壮苗，合理轮作倒茬、建立科学合理的耕作制度，精细整地、平衡施肥，适期定植、合理密植。移栽前要将土地翻耕好，行距在120厘米左右，每亩种植1100-1400棵植株是较为合适的。
及时浇水、促进缓苗，适时进行中耕除草、蹲苗促根，及时搭架、引蔓吊蔓，适期浇水追肥、促进生长发育，加强田间管理、防止田间积水、控制田间湿度。根据病虫害发生种类和严重程度，有针对性地采取相应措施，选择对症的高效低毒低残留农药田间交替喷雾防治。
