蒜苔放入冰箱低温冷藏，能保持新鲜3～5天。长时间存放的蒜苔会变软，失去清脆口感，营养物质和杀毒灭菌功效也会降低。新鲜蒜苔清理干净后放入塑料筐中，避免用水洗，之后放入冰箱，温度应控制在1度左右。一般建议吃多少买多少，避免长时间存放。