芹菜在运输过程中需要注意些什么？

运输芹菜时一定要做好保温措施，避免挤压。温度应控制在5~10℃，湿度保持在80%以上，最好使用冷藏车运输，以确保芹菜不失水，保鲜效果佳。运输过程中还需注意防晒、防雨、防潮、防虫、防逃等措施。选择无病虫害的芹菜进行绑捆，采用恒温冷藏运输，同时保持水分和通风。根压和蒸腾拉力是植物水分上升的重要机制，根压使根部水分上升到地上部分，蒸腾拉力则大于根压，通过叶片蒸腾作用产生吸水效果，补充根部从环境中吸收的水分。