菠菜霜霉病主要危害叶片。发病初始，产生淡黄色小点，扩大后病斑呈不规则形，边缘不明显，病叶背面病部产生一层霜霉层，霉层初为灰白色后成灰紫色。病斑发展到中、后期变为黄褐色枯斑，干旱时病叶枯黄，潮湿时变褐、腐烂。发病严重时，病斑相互连接成片，色泽呈枯黄色至褐色，使病株大部分叶片变黄枯死。
菠菜霜霉病是真菌性病害，由鞭毛菌亚门、菠菜霜霉菌侵染而发病。病菌以菌丝随病残体或附着在种子上越冬，也可潜伏在越冬菠菜（老根菠菜）上越冬。第二年春天，温湿度适宜时，产生分生孢子，从伤口或直接从寄主表皮侵入引起发病，病部再产生分生孢子盘和分生孢子进行重复再侵染。
病菌发育适温为8～10摄氏度，相对湿度85%以上。一般多雾、多雨或阴雨连绵，田间湿度大，种植密度大，在低温高湿条件下发病重，而高温干旱时病害发生受抑制。
菠菜霜霉病在低温高湿环境下发病严重，有时甚至绝收。发病初期，叶片正面产生边缘不清晰、淡黄色至黄褐色的不规则形病斑，病斑背面呈黄白色。
