猕猴桃环割的技术原理是什么？

环割通过割断韧皮部但不伤及树主干或主蔓枝条木质部，阻断光合有机产物向根部的运输，使光合作用产生的营养物质更多地分配给果实生长。同时，木质部保持完好，果树能继续从土壤吸收水分和矿质养分，参与光合作用。此外，切断部分韧皮部内筛管，减少叶片合成的有机营养物质向根部输送，使有机营养集中供应上部果实，从而提高结实率和增加果重。