热水先结冰。致冷有四种并存的机制：辐射、传导、汽化、对流。通过实验观察对结果进行比较，引起热水比冷水先结冰的原因主要是传导、汽化、对流三者相互作用的综合效果。盛有初温４摄氏度冷水的杯，结冰要很长时间，水和玻璃都是热传导不良的材料，液体内部的热量很难依靠传导而有效地传递到表面。杯子里的水由于温度下降，体积膨胀，密度变小，集结在表面。水在表面处最先结冰，其次是向底部和四周延伸，进而形成了一个密闭的冰壳。内层的水与外界的空气隔绝，只能依靠传导和辐射来散热，冷却的速率很小，阻止或延缓了内层水温继续下降的正常进行。