香菜一般选在秋季种植，最佳时间是九月份，八月份也可以，与种白菜同时进行。选用小叶品种，虽然叶片小，但耐寒、香味浓、品质优，适合自食。种子要新鲜、饱满，发芽率较高。播种前可撒腐熟农家肥和适量复合肥，深翻土地，整碎不留大土块。种子直接撒播，覆盖薄土和碎稻草保墒，一般一周左右发芽。出苗后适时间苗，间除的小苗可食用。选种抗病高产优质品种，做好种子消毒处理，合理轮作倒茬，精细整地、平衡施肥，精量播种、合理密植，及时追肥浇水，加强田间管理，防止积水、控制湿度，根据病虫害情况选用高效低毒低残留农药交替喷雾防治。催芽处理：选择成熟度高、籽粒饱满、无病害的优质种子，进行晾晒、催芽。播种方法：种子吸收膨胀露白后，均匀撒播于土壤。注意事项：播种后置于温暖、通风的半阴环境中养护。