胡萝卜的主要含什么营养元素？

由于红萝卜中含有多种维生素及抗癌物质，口服胡萝卜能增强人体抵抗力，显著消灭部分癌细胞，同时降低血脂、改善血脂水平，还具有降压强心的作用。胡萝卜中的胡萝卜素对眼睛有良好的治疗效果，能有效缓解夜盲症。其营养成分极为丰富，包括蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。