有机食品禁止使用一切化学肥料和农药，且不得使用人工合成物质、人工合成激素、色素、除草剂。绿色食品在允许范围内使用农药和化肥，具有无污染、安全、优质、营养的特征。无公害农产品禁止使用国家明令禁止的农药，并保证采收安全间隔期，将有害物质控制在国家规定范围内。以上三类产品均需通过专业认证机构认证。无公害食品由农业部及各省市食用农产品安全生产体系办公室统一认证，认证方式以检查为主，检测为辅。绿色食品的认证由中国绿色食品发展中心负责全国统一认证和最终审批，各省、市、区绿色食品办公室协助认证，认证方式以检测为主。有机食品的认证由具有资质的认证机构在国家认监委监督下进行。