通常情况下,定植到始收的时间为40天左右。就某一朵雌花而言,从开花到适宜商品采收标准的时间通常为10~15天。如果茎蔓生长较弱,出现尖嘴瓜、长把、蚂蚁腰等畸形瓜时,应提前采收,以防过多消耗养分。黄瓜要及时采收,特别是初期采摘的几批,如果让黄瓜挂在植株上太久,消耗养分过多,会造成植株生长缓慢,上部小黄瓜或雌花易化瓜或畸形,影响以后的产量。注意选择晴天上午没有露水以及浇水前进行。摘叶、落蔓会造成很多伤口,在阴雨天为黄瓜摘叶、落蔓可能引起更多危害。因此,为黄瓜摘叶、落蔓,最好选择晴天的上午,以浇水前2-5天最好,此时棚内湿度较低,茎叶较为柔韧,不仅造成的伤口少,而且有助于伤口快速干燥恢复,可缩短适宜病原菌侵染的时间。黄瓜长到一定的时间采收后,要避免日晒、雨淋。应及时包装,并放在阴凉处或冷库中预冷。由于黄瓜鲜嫩,易受损伤,包装必须有一定支撑能力,如塑料筐、竹筐、纸箱等。为减少瓜条与瓜条、瓜条与包装之间的摩擦,包装内要衬纸、要码严,这样还可吸收呼吸时产生的水分,使包装内不致形成过高的湿度环境。