因加温育苗出苗率高、生长快,播种量要比冷床育苗少。播种后盖约0.5厘米的营养土,再覆盖一层稻草和薄膜,最后盖上小拱棚密封保温。播种后昼夜加温,温度保持22~24℃,有40%的种子出苗时揭去稻草和薄膜,以防秧苗徒长,齐苗后注意通风降温。播种后基质温度保持在28~30℃,出苗时降至27~28℃,夜间土壤最低温度保持在18~20℃。幼苗出土后白天温度保持在25~28℃,夜间18~20℃。冬春茬辣椒育苗时,前期光照强,蒸发量较大,应及时补充水分。播种前和移栽时底水要充足,能较长时间保持土壤湿度。叶色鲜绿,无病虫害壮苗。夏秋苗期50~60天,冬春苗期70~80天。青椒最直接的保存方法是放在阴凉通风的地方,不要清洗或去掉果蒂,直接将青椒放入塑料袋中,排出大部分空气后扎几个小孔,然后装入清水盆中,确保水不进入塑料袋。