浓缩饮料在使用过程中应注意那些事项

选用新鲜水果生产时，需注意水果的成熟度。成熟的水果芬芳香甜，最适宜的成熟度在八至九成，过熟则会产生不愉快的熟臭味。以番石榴酱生产为例，未成熟的番石榴硬且无味，难以破碎；成熟度合适的番石榴易生产，车间充满芳香；过熟的番石榴易生虫，散发出类似烂果的难闻气味。因此，选择原料的成熟度和品种至关重要。