苦味的黄瓜是什么原因造成的？

黄瓜产生苦味与品种有一定关系，栽培措施不当则会加重苦味瓜的出现。氮肥施用过多会导致植株徒长，坐瓜不整齐，侧枝、弱枝上结出的瓜易出现苦味。瓜条生长缓慢，特别是在低温寡照时期，根系活动受损，吸收的水分和养分减少，瓜条生长缓慢，根系和下部瓜中会积累更多苦味素。高温环境下，如春末高温期，根系衰老或土壤湿度过大，根系吸收能力减弱，同化力弱，夜间温度过高，瓜条生长慢，瓜条中积累较多苦味素，形成苦味瓜。气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受抑制，黄瓜易出现苦味。大棚温度持续高于30摄氏度也会导致黄瓜发苦。湿度过大环境中生长的黄瓜个别会苦。