果实发病,产生水浸状褐色病斑,很快扩展,使整个果实颜色变为暗褐色,软化腐烂。湿度大时病部表面产生灰白色、顶端带有灰黑色头状物的毛状霉。茄子软腐病主要危害果实,果实染病初期产生水浸状褐色斑,然后迅速扩展到整个果实,导致果实、果柄变褐色、软化、腐烂,湿度大时病部表面产生灰白色霉层,尔后出现黑色毛状霉,似大头针状,病果多脱落,个别干缩果挂在植株上。在果实被软腐病侵染的初期,病果的果面上会长出圆形或是不规则形水浸状的病斑,随着病情的发展,病斑会慢慢扩大,并且颜色会变成褐色,略有凹陷,随后,果肉会变得湿腐并伴有恶臭,外果皮变褐,失水后干缩,挂在枝权或茎上。软腐病主要发生在茄子生长的中后期。