甘蓝种植过程中，水肥管理是关键。定植后1至8天需浇缓苗水，并进行中耕除草松土以促进根系生长。生长旺期的前期和中期应重点追肥，每亩使用氮磷钾复合肥约25千克，同时进行中耕除草，及时除去羽衣。甘蓝基部的老叶、黄叶需保持湿润。基肥以有机肥料和钙镁磷肥为主，追施高氮高钾复合肥，实行水肥一体化施肥，防止田间干旱或渍水。育苗方面，12月中旬开始采用小拱棚方式育苗盘育苗，避免过早育苗导致苗龄过长易抽苔。选择苗龄40天左右、6-8片真叶的壮苗，在阴天或晴天傍晚定植，行距55厘米，株距35-40厘米，每亩栽种3000-3500株。