播种时，半农半牧区（海拔2600～3000米）要求在3月中旬播种，草地牧区（海拔3000～3400米）4月上旬播种。收获时间在8、9月份，冬青稞在10月上旬播种。青稞籽粒播种后在0～1℃的温度下即可开始萌发，但发芽最高温度为28～30℃，最适温度为19～20℃。种子吸水后，根鞘臌胀破裂，露出主幼根，主幼根长到1～2cm以后就停止生长，其余各幼根长出，形成5～10个初生根继续生长，接着胚芽鞘及其内的胚芽露出地面，当第一片真叶从芽鞘中伸出时，即是出苗。
青稞的生长条件：地势高，气温低，温差大，降水少，光照充足。青稞根系生长慢，再生能力差，需要深厚疏松肥沃的土壤环境。整地前要求每亩施腐熟的农家肥4到5吨，普钙40公斤、复合肥50公斤、硫酸钾50公斤、硫酸锌、硼砂各4公斤。通过深翻进入土层中，然后细碎土垡，精细整地。春季寒暖适中、多大风和瑞雪；夏季气候温和、光照充足；秋季天高气爽、风少雨小、寒暖适中；冬季寒冷干燥。年平均气温1.5℃，年无霜期60天左右，年日照时数在3200小时以上。