洋葱对温度适应性强,种子和鳞茎在3~5℃的低温下缓慢萌芽,温度提高到12℃以上发芽迅速。生长适温幼苗为12~20℃,叶片为18~20℃;鳞茎膨大期的适温偏高,一般为20~26℃,在15℃以下不能膨大,15~20℃开始膨大,在21~27℃膨大生长最好。超过27℃植株受到强烈抑制而进入休眠。洋葱具有较强的耐寒性和适应性,尤其是一些辛辣品种,耐旱性较强,外叶可以忍受-7℃低温,植株在土壤保护下可以忍受更低的温度,鳞茎成熟后耐寒性显著增强。
洋葱对温度适应性强,种子和鳞茎在3~5℃的低温下缓慢萌芽,温度提高到12℃以上发芽迅速。生长适温幼苗为12~20℃,叶片为18~20℃;鳞茎膨大期的适温偏高,一般为20~26℃,在15℃以下不能膨大,15~20℃开始膨大,在21~27℃膨大生长最好。超过27℃植株受到强烈抑制而进入休眠。洋葱具有较强的耐寒性和适应性,尤其是一些辛辣品种,耐旱性较强,外叶可以忍受-7℃低温,植株在土壤保护下可以忍受更低的温度,鳞茎成熟后耐寒性显著增强。