西葫芦因其生长期短，见效快的特点，亦是菜农常种植的菜品之一

绚丽缤纷，意趣多彩，色泽动人，芳香四溢，不是春光，胜似春光。坚贞不屈，高洁清逸，代表高洁正直，吉祥长寿。是勇敢坚强，志在必得的信念和人格、气节的象征。西葫芦的根系十分发达，入土较深，直播种植时主根入土深度可达2米以上。其根系生长快、易老化，断根后再生能力差。