待加工的莲藕的贮存方法有哪些？

先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，一层莲藕一层土，堆5-6层，再覆盖10厘米的细土。贮藏用土应以细软带潮手捏不成团为宜，藕应按顺序排放，以免折断。如在水泥地库房埋藏，坑底先用木板或竹架垫起10厘米，底部用药物消毒，再铺一层厚约10厘米的细土，贮藏方法同上。如在室外露地埋藏，应选地势高而背阳避光的地方，将土、藕相间层层堆成斜坡形或宝塔形，再用土将藕全部盖严，周围挖好排水沟。有待加工的莲藕则存方法：①不要弄破莲藕，保持泥土，不清洗；②贮放在阴凉、干燥、通风处。1、清洗去皮。将带泥莲藕用清水洗净，分成藕段，去掉两头的藕节，并用不锈钢刮子刮去表皮。2、浸泡脱水。为防止褐变，将去皮后的莲藕先浸泡在0.8%～1.5%的食盐溶液中，待藕体稍发软后，再置于LB莲藕保鲜剂溶液中浸泡40分钟，然后用脱水机脱水。3、真空包装。为避免酶促反应，选用隔氧能力强的尼龙塑料袋，每袋按1～5公斤分装，并用真空机密封。