菠萝为什么要用盐水泡一下子？

菠萝中含有大量草酸，过量摄入会影响人体钙质吸收，用盐水浸泡可减少草酸含量。同时，菠萝易引起过敏，盐水能降低过敏率，防止过敏症状。盐水泡过的菠萝不仅不影响口感，还能增加香甜感。菠萝中的酶若直接食用，可能引发过敏反应，导致腹泻、呕吐、头痛等症状，并对口腔黏膜和嘴唇表皮产生刺激。因此，食用前用盐水浸泡非常必要。