姜在沙壤土、黏壤土、轻壤土、腐殖土壤中都能生长，适应性较强，对土质要求不严格，但不同土质会影响产量和品质。生姜喜温暖湿润气候，不耐寒，怕潮湿和强光直射，忌连作，宜选择坡地和稍阴的地块栽培。以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤土至重壤土为宜。生姜对土壤适应性广，在沙壤土、轻壤土、中壤土或重壤土上均能正常生长，但以土层深厚、土质疏松、有机质丰富、通气与排水良好的壤土最为适宜。姜对土壤要求较严，以土层深厚、肥沃、松散、排水良好的砂质壤土为宜，在中性或微酸性土壤中生长良好。
姜在沙壤土、黏壤土、轻壤土、腐殖土壤中都能生长，适应性较强，对土质要求不严格，但不同土质会影响产量和品质。生姜喜温暖湿润气候，不耐寒，怕潮湿和强光直射，忌连作，宜选择坡地和稍阴的地块栽培。以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤土至重壤土为宜。生姜对土壤适应性广，在沙壤土、轻壤土、中壤土或重壤土上均能正常生长，但以土层深厚、土质疏松、有机质丰富、通气与排水良好的壤土最为适宜。姜对土壤要求较严，以土层深厚、肥沃、松散、排水良好的砂质壤土为宜，在中性或微酸性土壤中生长良好。