高粱米的主要营养成分是什么？

高粱米在杂粮中营养相对较低，每100克含有蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，钙7毫克，磷18毫克，铁4.1毫克，尼克酸1.5毫克，粗纤维0.3克，灰分0.4克。高梁的果实称为高粱米，一般含淀粉60%至70%。