白火龙果和红火龙果有什么不同？

红心火龙果口感比白心火龙果稍甜，因其可溶性固形物含量显著高于白心火龙果。红心火龙果含有丰富的天然色素，果皮到果肉均呈玫瑰红色至紫红色，色素主要是β-花青苷，具有抗氧化、预防和治疗动脉粥样硬化及抗癌作用。红心火龙果大多是国外进口，价格是白心火龙果的两倍。两种火龙果在口感上也有不同，红心火龙果不仅汁多绵软，甜味也更高，甜度达15以上，而白心火龙果甜度低，水分较多。红心火龙果由于品种不同，种植时对采光等要求较高，果肉中糖分和花青素的含量较高。