田间管理技术。油麦菜的需水量不大，一般一个星期左右浇水一次，采用开沟灌溉方式，保持土壤湿润即可。植株高度达到15厘米时追肥一次，可喷施1：300浓度的磷酸二氢钾进行叶面追肥，或在灌溉时进行同样比例的冲肥。油麦菜抗病害能力较强，但在生长中后期仍需喷施1：600浓度的多菌灵药液预防病害，喷施时喷雾器喷口朝上，尽量将药液喷在叶子背面。间苗后35天左右，株高达到30厘米时即可采收，采收时一手扶住菜身，另一只手用小刀齐根砍断。油麦菜喜土质疏松，整个生长期中耕4〜5次，第1次宜深，以后渐浅，灌水后及时中耕防止土壤板结。干旱时经常浇水，土壤含水量以35%〜40%为宜。间苗后追肥1次，每亩施纯氮10〜15千克，以后每采收1次追肥1次。