合理的轮作倒茬是辣椒高产的基础。辣椒属于茄科作物，最好与非茄科作物轮作倒茬栽培，如十字花科类、豆类、禾本科作物及葱、蒜类等。辣椒倒茬不要与西红柿、茄子、瓜类蔬菜等重茬，至少三年内没种过此类作物。辣椒倒茬的最优茬口是葱、蒜茬，辣椒的土传病菌会被葱、蒜类蔬菜的根系分泌物杀死。葱、蒜类蔬菜的营养特性及吸肥比例也不同于辣椒，养分可以互补，尤其是微量元素。
缓苗前以保温保湿为主，可进行中耕。缓苗后到开花前一般不浇水，只有在干旱时浇小水。在封垄前要进行培土保根，培土后浇水以水洇湿垄台为宜。施肥时，当门椒长至3公分大小时，结合中耕进行施肥，每亩施尿素20斤。根外追肥可用芸苔素或腐殖酸叶面肥加磷酸二氢钾进行叶面喷雾，有利于增强光合作用，促进根系深扎，促进植株健壮成长，同时增强植株的抗病能力。
辣椒高产栽培技术要点可分为开厢、施足基肥、盖膜、定植、种植、田间管理和防治病害七个方面。其中种植时每亩可用三袋左右的种子，定植2800株左右，株行距在45×41厘米左右，用地膜覆盖住。
