种植抗病品种,选用无菌种子并进行种子处理。加强栽培管理,及时摘除病叶、病果,清除病残体,搞好田间卫生。清洁田园,定植前进行土壤消毒,每亩喷洒3000倍96%天达恶霉灵药液50千克,或撒施70%敌克松可湿性粉剂2.5千克,或70%甲霜灵锰锌2.5千克,杀灭土壤中残留病菌。定植后,每10~15天喷洒一次1∶1∶200倍等量式波尔多液进行保护。防治炭疽病可用80%福·福锌可湿性粉剂800倍液、0.1%硫酸铜溶液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液或70%百菌清可湿性粉剂500倍液进行喷雾。喷施时应注意喷施部位和喷施时间,药剂应喷在辣椒叶片的正、背面及根茎中下部;气温较高时避免午间喷施,气温较低时则应在午间喷施,以提高农药防治效果。种子消毒可用55℃温水浸种10分钟,冷水冷却后浸种摧芽,或用50%福美双可湿性粉剂拌种,用药量为种子量的0.4%。预防药剂可用80%大生可湿性粉剂500倍液或78%科博(波尔多液+代森锰锌)可湿性粉剂600倍液。发病初期喷药治疗可选用30%禾益炭克水悬剂750倍液;或18%百惠乳油800倍液;或50%施保功可湿性粉剂2500~3000倍液或10%世高水分散粒剂1500倍液,每隔5~7天喷1次,连喷2~3次。