病株茎杆上出现浅褐色凹陷病斑，后转为白色，终致皮层朽腐，纤维散离成乱麻状，茎腔中空，内生黑色鼠粪状菌核。在高湿条件下，病部表面长出白色棉絮状菌丝体和黑色菌核。幼苗期轻病株无明显症状，重病株根茎腐烂并生白霉，大田栽植后病情不断扩展，至抽姜后达高峰。受害轻的造成烂根，致发育不良或烂茎。植株矮小，产量降低；受害严重的茎杆折断，植株枯死。
菌核病主要危害甘蓝的茎基部、叶片、叶球及种荚。受害部位呈现湿腐状，为紫褐色。通常在潮湿环境下，病部迅速腐烂，并产生白色棉絮状菌丝体和黑色鼠粪状菌核。此病害适宜在高湿的环境下发生。如果偏施氮肥或者过施氮肥，甘蓝的病情会加重。采种株(大白菜、小白菜、萝卜)多发生在终花后期，为害叶、茎及种荚，以茎部受害最重。一般先从衰老叶片边缘或叶柄开始发病，水渍状，浅褐色，并从叶柄向茎部蔓延，引起茎部发病，病斑初呈水渍状，稍凹陷，浅褐色至白色，斑面生白色棉絮状菌丝(高湿状态)，最后茎秆腐朽，呈纤维状，茎内生黑色鼠粪状菌核。