土豆有什么营养成分，马铃薯窜箭该怎样防治？

土豆的营养比较丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、胡萝卜素及钙、钾、铁等多种营养物质。这些成分有益胃健脾、通便、预防心血管疾病、促进肾炎水肿恢复、美容抗衰、预防中风等功效。

马铃薯窜箭防治措施：在高温、干旱时，要及时进行浇水，保持一定的土壤湿度。在马铃薯结薯期主要以小水勤浇为主，在降低土温的同时，还能补充薯块形成所需要的水分，促进马铃薯结薯，减轻或预防马铃薯“窜箭”现象。